NOTRE EXPLOITATION
Notre exploitation se situe dans le Haut Saint-Laurent, à Howick. La production (miel de fleurs sauvages), de même que l’élevage du cheptel se fait sur une réserve écologique privée, de 36 hectares.

AIRES DE BUTINAGE
Elles sont situées dans des champs cultivés naturellement, dans des zones sauvages et dans des champs n'ayant reçu aucun traitement avec des pesticides de synthèse.

LES EXIGENCES DE QUALITÉ QUE NOUS NOUS IMPOSONS
Le Domaine du mouton à 5 pattes cherche à ne faire aucun compromis sur la qualité. Voici certaines des principales contraintes que nous respectons pour notre miel. Qui sont en partie celles qui sont prônées par les organismes de certification biologique.

MALADIES ET PARASITES
Notre approche se veut avant tout préventive. Quand un traitement s'impose, nous faisons d'abord appel à des produits d'origine naturelle, particulièrement ceux qu'on retrouve naturellement dans le miel. L'utilisation de médicaments actifs, comme les antibiotiques, est remplacée par des huiles essentielles.

EXTRACTION DU MIEL
L'extraction du miel des ruches s'effectue dans le souci de ne pas brutaliser les abeilles. Lorsque nécessaire, un enfumoir utilisant des végétaux comme combustible est utilisé. Nous privilégions toutefois une apiculture sans enfumoir.
De plus, l'extraction se fait à des températures ne dépassant pas 25°C pour en préserver toutes les qualités. Notre miel n'est pas pasteurisé et est susceptible de cristalliser. Ce processus naturel et normal peut être inversé par le consommateur en réchauffant légèrement le miel (au Bain-marie sans dépasser 35°C).
Tous les équipements utilisés rencontrent les normes de santé alimentaire.


Nos abeilles sont des abeilles nées et élevées au Québec d'origine Russes de la région de Primorsky. Aucune abeille de type Apis mellifera n'est indigène à l'Amérique du Nord.