Le miel contient des vitamines A, B, C, E, K, PP, des sels minéraux, du phosphore, du calcium, du fer, du cuivre, du manganèse, du magnésium...
Le miel est très énergétique, il a une valeur nutritive exceptionnelle. Il combat l'anémie, c'est un remarquable aliment de croissance, il a des vertus adoucissantes et cicatrisantes. Il est recommandé aux convalescents, aux enfants, aux sportifs, aux personnes digérant difficilement, aux futures mamans...
Des scientifiques états-uniens affirment que le miel pourrait devenir de plus
en plus populaire chez les transformateurs alimentaires qui veulent profiter
du créneau des produits santé. Des recherches ont permis de découvrir que
le miel contient un nombre élevé d’antioxydants qui sont réputés pour faire
obstacle au cancer, aux maladies cardiaques et à d’autres maladies.
Les antioxydants du miel sont également d’excellents agents de
conservation et, à ce titre, ils pourraient être mis à profit pour remplacer
certains antioxydants synthétiques largement utilisés dans les sauces à
salade. Le miel pourrait aussi remplacer certains sirops riches en fructose
dont on se sert intensivement dans l’industrie des boissons gazeuses.
Toujours selon les chercheurs américains, le miel de couleur foncée, provenant par exemple du
sarrasin, contient généralement plus d’antioxydants que le miel de couleur pâle. Des études
précédentes ont également mis en évidence le fait que les antioxydants du miel sont aussi
efficaces aà combattre certaines maladies que ceux que l’on trouve dans certains fruits.
Source : http://www.foodnavigator.com/news/news-ng.asp?n=55557-health-to-drive.
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